怎麼做鹹鴨蛋好吃又多油

1、首先把鴨蛋洗淨擦乾，在白酒裏泡一泡，然後上面厚厚的滾上一層鹽，用保鮮膜包好，這樣幹後鹽粒不會掉下來，包好的鴨蛋裝到大號塑料袋裏。

2、再將鴨蛋暴曬一下午，是保證蛋黃出油的關鍵。

3、最後放到陰涼處30天左右，撈出小火煮10分鐘就可以吃了。

4、浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒裏一個個的浸泡一下，再滾上鹽巴，放入容器裏，密封保存在陰涼處。大概一個月流油的鴨蛋就出現了。