好吃的蒸糕簡單做法大全,3種家常蒸糕方法
1、方法一
(1)主料:南瓜210克、小麥麪粉300克;輔料:葡萄幹適量;調料:白糖30克、牛奶230克。
(2)南瓜去籽去皮切成大塊,蒸熟(或用微波爐叮20分鐘)。
(3)用鏟子將熟南瓜塊搗碎,加入牛奶和白糖拌勻後用攪拌棒打成均勻的糊糊。
(4)加入發酵粉拌勻,再加入麪粉,用鏟子攪拌成均勻的麪糰(略溼軟)。
(5)放入模具中(我用的是18釐米的蛋糕模具)或任意的器皿中,表面用鏟子沾點水抹平整。(6)發酵到2倍大,在表面均勻地撒上葡萄乾或其它乾果。
(7)冷水上鍋,大火開後轉中火蒸30分鐘,關火燜5-10分鐘取出即可。
2、方法二
(1)主料:麪粉90克,雞蛋三個,葡萄乾50克。
(2)調料:白糖70克,色拉油或黃油(抹塗用)少許。
(3)充分篩析麪粉,擱置一邊備用;打雞蛋三個,分別取其蛋清和蛋黃。
(4)取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀。
(5)逐漸加白糖於其中,攪勻。
(6)將蛋黃分別加入,攪拌至發泡狀態。
(7)將篩好的麪粉加入其中,與調好的蛋液充分攪混拌勻。
(8)加入葡萄乾,攪混拌勻。
(9)取容器,內側薄抹色拉油或黃油,然後灌入調好的麪粉,抹平表面;覆蓋一紙巾,高火5分鐘,待容器涼後取出,切成薄片即可食用。
3、方法三
(1)將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉裏。
(2)將綠豆粗磨一下泡到水裏,剝皮後放入籠屜裏蒸成豆泥,然後上面撒一點精鹽
(3)在準備好的麪粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗裏跟辣白菜一起端出。
(4)在蒸籠裏鋪上溼紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反覆上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右。?
(5)待糕蒸熟以後,拿出來切成適當的大小放到碟子裏即可。
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