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蒸年糕的家常做法,蒸年糕指怎麼做

蒸年糕的家常做法 蒸年糕指怎麼做

1、紅棗首先挑選出壞掉的,裂開的。

2、用水沖洗掉表面的泥沙。

3、蒸鍋防水,燒開,將紅棗放入,焯水一分鐘,撈出控幹水分。

4、黍米麪中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米麪。

5、慢慢添加溫水,採用上面攪拌的方式,將其乾粉攪拌溼潤。(用大約40度左右的溫水,別揉麪)

6、至全部都溼潤,沒有乾粉爲止。切忌過溼,太溼了容易導致年糕軟塌無形。

7、取一個麪糰,和蒸窩頭一樣,中間挖個洞。

8、握的越高越好,越高意頭越好!(當然,一蒸就會軟塌)

9、蒸鍋放水,鋪蒸布,將年糕放入。

10、大火燒開水,再蒸30分鐘即可。

11、將年糕取出,放在蓋簾上涼涼,裝袋保存即可。

標籤:家常 年糕