菠菜怎麼燒纔好吃竅門
1、準備一把菠菜洗淨後備用。準備蒜子一小把,逐個拍扁,然後剁成蒜蓉,剁好以後放入盆中。紅椒一個切成斜片,和蒜末放在一起,用來配色。
2、鍋中開始燒水,炒菠菜之前一定要先焯水,因爲菠菜裏面有草酸,一般要焯水以後才能食用,水裏面加入少許植物油,保持菠菜碧綠的色澤,然後加一點食鹽,增加底味,攪拌化開。
3、水開以後下入菠菜,焯水20秒左右,撈出控水,然後放入盆中。重新起鍋,加入食用油,倒入蒜末和辣椒爆香。
4、爆出蒜香味以後,倒入菠菜,快速翻炒幾下。
5、然後開始調味,加入少許食鹽,加一點蒸魚豉油,再加入少許雞精,開大火翻炒15秒,翻炒均勻以後,即可關火起鍋裝盤。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...