年糕如何燒才軟又好吃竅門,年糕怎麼燒才軟又好吃竅門
1、年糕切片。買回的年糕一般都比較厚,先切成均等小段,再切成1公分厚的薄片,這樣方便後面油炸的時候炸熟炸透,節約時間。注意:動作要慢,切片均勻。
2、年糕焯水。起鍋燒水,將年糕放沸水中焯水30秒,讓年糕稍微回軟。趁熱撈出,放冷水中浸泡涼透,並用廚房吸溼紙將年糕表層水分吸乾,或者裹乾麪粉也可以。
3、年糕排氣。用牙籤或細鋼絲在年糕表層多扎一些淺而多的孔洞,兩面都要扎到,動作要緩而輕。注意:孔洞不要扎得太深,防止將牙籤扎斷,留在年糕裏面。
4、油炸年糕。淨鍋,燒乾鍋中水分,倒入小淺鍋油。開小火將油溫燒至3成熱,用筷子插入有白泡生成。慢慢下入年糕,炸至一面金黃再換另一面炸,直至兩面金黃即可。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
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