鐵鍋鮎魚的做法介紹
1、用料:鮮活鮎魚1尾約750克;郫縣豆瓣25克;泡辣椒25克;樹椒絲30克;番茄醬25克;大蒜30克;香菜15克;精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、先將鮎魚摔昏,再用筷子從口腔中絞出內臟,剁去頭尾作它用,洗淨後,從背部入刀將鮎魚切開,但使腹部相連呈木梳形,然後將魚身斬爲3釐米長的段;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細;大蒜切米;香菜切末。
3、炒鍋置火上,放入色拉油燒熱,下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色,再下入番茄醬、蠔油炒勻,下入鮎魚段,烹入料酒,顛翻均勻後,摻入鮮湯,調入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋,撒入樹椒絲,用大火燒開後,轉用小火燜至濃稠時,調入味精,用少許水澱粉勾薄芡起鍋。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...