醬爆肉絲的家常做法

1、材料：豬肉絲300g,蒜頭3瓣,蔥絲少許,辣椒1根,蛋液0.5顆,米酒1大匙,醬油1大匙,糖1小匙,胡椒粉少許,開水2大匙,甜麪醬2.5大匙,醬油1.5大匙,米酒1大匙、胡椒粉1小匙。

2、首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

3、醬汁的材料調勻後備用。

4、起油鍋，將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。

5、同一油鍋，先將蒜頭下鍋爆香後加入醬汁炒香。

6、接着將豬肉絲倒回鍋內拌炒。

7、起鍋前依照喜好加入辣椒，盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。