涼拌麻豆腐如何做,涼拌麻豆腐做法
1、青豆焯水,8分熟即可
2、姜切末,青蒜切薄片,備用。
3、乾紅辣椒掰碎,不用非常碎,大概一分爲二或三即可,準備好花椒備用。
4、熱鍋,油熱後,放入麻豆腐,稍加鹽,炒至麻豆腐將鍋中油基本吸收爲止。
5、倒出麻豆腐,鍋中剩下的油可以繼續使用,如果量太少,可以增添一些新油,油熱後,將花椒和幹辣椒放入,煸香,花椒和幹辣椒不要煸黑,一定注意火候。
6、加入薑末和青蒜片煸炒出香。
7、加入焯水後的青豆,翻炒均勻。
8、將炒過一遍的麻豆腐放回鍋中,而後加入鹽、雞精,將所有材料煸炒均勻,而後盛盤;最後在成品上撒一些青蒜末(使用綠色部分切末),鍋中燒製一些辣椒油,澆在麻豆腐上即可。
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河北二月二吃的食物
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...