燉魚如何做不硬

1、食材：鯽魚一條、蔥若干、姜四片、蒜四瓣、香菜兩根、燉魚料一小袋。

2、先把從超市買回來的凍魚放水裏解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。

3、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裏備用。

4、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）

5、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。

6、把燉鍋加水，注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。

7、出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了。