如何做高壓鍋麪包，怎樣用高壓鍋做麪包

1、牛奶1袋（125毫升）加溫到和體溫差不多，加入4湯匙白砂糖（喜歡甜的還可以多加）2小勺酵母、半小勺鹽拌勻靜止5分鐘。

2、餃子粉400克左右，低筋粉（普通麪粉）150克左右，放在盆裏拌勻，倒入牛奶混合液，用筷子順時針攪拌。

3、在攪好的麪糰里加入1個雞蛋、30克奶油，慢慢揉成麪糰。

4、在麪糰上倒入少量色拉油把麪糰揉光滑，盆蓋上蓋子，放在溫暖處發酵3-4小時。

5、麪糰發至約2倍大。

6、用手把面裏的氣泡按出去。

7、面板撒補面，把麪糰放在面板上擀成約0.5釐米的厚片。

8、把面捲成筒狀，用刀切成10個面劑。

9、在鐵盤上抹色拉油，面劑立着擺在上面，刷色拉油，繼續二次發酵約30分鐘。

10、面劑發酵好後，在表面刷一層雞蛋液。

11、高壓鍋預熱到有烤手的感覺時，把鐵盤放在鍋架上，蓋上鍋蓋中火烤18分鐘。注意，不用膠圈和氣閥。