肉嫩刺少回味無窮

1、把黃鴨叫的內臟清除掉，然後把鍋放到大火上面，把黃鴨叫油炸一下，記住是油炸不是煎哦，一定要要炸到金黃，然後撈出控油。

2、鍋內留底油，把豆瓣醬跟辣椒醬倒入，然後炒出紅油，接着放入蔥薑蒜、辣椒，再把魚倒進去，然後放入鹽、料酒、醬油燜4分鐘左右，然後倒入事先調好的水澱粉勾芡，接着撕一點蔥段擺在上面，然後淋上一點點香油就可以了。