烤肉的肉怎樣嫩
方法:
首先確定如果火候正確時間沒有過長的話,就可以嘗試在進烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油在肉的表面,避免肉汁損耗,可以留下原汁原味,或者可以使用烤牛排的好辦法,入烤箱之前在煎鍋裏把兩面快速煎焦,鎖住水分,再放裏面烤就可以很好吃了。
懶人烤肉的做法:
想把肉切條,不要太寬,窄窄一條就好,用個大碗裝,放入適量鹽 味精 料酒 黑胡椒粉醃製15分鐘左右就夠了拿出平底鍋,不要加油,直接放入整塊肉,小火煎到六面都熟,裏面不熟沒事,感覺六面都剪熟以後,用剪刀剪開,剪成一塊一塊,儘量有肥肉有瘦肉,平整的切開,剪小塊一點,太大塊不容易熟,也不要太薄,會不好吃,繼續耐心烤一會,烤熟就可以關火了,直接把平底鍋端上餐桌就可以了,加上生菜和烤肉醬或者韓式辣醬、胡椒粉之類的就開吃吧,超級好吃。
醃製烤肉的小技巧:
首先準備一塊五花肉,用水清洗乾淨,肉切成薄片,放到乾淨的玻璃盆裏,把肥肉也都留下來了,烤肉要加點肥肉纔好吃,都是瘦肉的話烤出來比較老,把洋蔥切成小塊,蔥和大蒜切成末,一起和調料倒入肉裏,用手把肉和調料攪拌均勻,蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏裏放置5-6小時,就可以拿出來穿串烤了。
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