怎麼炒鴿子，爆炒鴿子怎麼做

1、主料：乳鴿2只、青椒100g、香菜20g、乾紅辣椒10g 。

2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥段適量、薑片適量、桂圓2個、枸杞適量、大棗2個、料酒適量、花椒適量。

3、將乳鴿洗淨，切成小塊，鍋內放入適量水，將蔥、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。

4、青椒切成塊。

5、香菜切成段。

6、將煮好的乳鴿撈出，瀝乾水份。

7、熱油起鍋，爆香乾辣椒、花椒、蔥、姜。

8、加入乳鴿翻炒。

9、加入青椒繼續翻炒至青椒變軟，調入鹽、生抽、料酒，加入香菜，出鍋盛盤即可。