筍丁叉燒燒賣如何做
1、準備糯米兩小把、冬筍實際需要、幹香菇2-3個、叉燒肉實際需要、玉米粒實際需要、鹽少許、六月鮮醬油1勺、餛飩皮5張。
2、糯米加水浸泡一小時以上,幹香菇泡發。將泡好的糯米放進電飯煲裏,加少量水(米水比例差不多是1:1.2,即略微比糯米高出一點點即可,太軟不好)
3、將焯水過水的筍切丁(切小一些,不然容易戳破皮)、叉燒和幹香菇切丁,和玉米粒少許一起備用。
4、放油燒熱後放入所有切丁的食材炒熟、收汁,加醬油、鹽少許。
5、放入燒熟的糯米飯,與其他食材拌勻。
6、餛飩皮放在虎口處,將餡料填在餛飩皮裏。
7、填好餡料後,虎口慢慢收緊,同時用筷子小心地輕輕壓餡料不讓它漫出來,收口處加一小塊糯米,一來美觀,而來能夠幫助粘住餛飩皮不散開,最後放一粒玉米裝飾。
8、包好後,隔水蒸。
9、燒賣頂部的皮熟了就可以出鍋了。
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