如何做紅燒肉燒筍,怎麼做紅燒肉燒筍
1、原料:五花肉(切小塊兒)、筍乾(等量與五花肉)、肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜、冰糖、老抽、醬油、鹽、雞精。
2、把五花肉洗乾淨後晾乾水分。
3、鍋內放少許油,油熱至5成時放入適量冰糖,不斷攪拌使其溶化。
4、待冰糖完全融化後放入五花肉小火煸炒,使五花肉本身的油脂能夠充分地煸炒出來(這是五花肉肥而不膩的小竅門)。
5、五花肉炒至發黃時撥到鍋的一邊,然後放入肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜煸炒。
6、將作料和五花肉混在一起煸炒一會兒,倒入適量的老抽和醬油。
7、放入事先處理好的筍乾和肉一起翻炒。
8、倒入開水,沒過肉即可。放入適量鹽,蓋蓋小火慢燉15分鐘。
9、15分鐘後打開鍋蓋改大火收汁,出鍋前撒入雞精即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...