家常花菜如何做好吃
1、材料:有機花菜一顆(約400g),五花肉一小塊,老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙,生抽一湯匙,白糖一點點,大蒜葉一根,小紅辣椒三個。
2、花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵;
3、入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用;
4、五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段;
5、鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香;
6、下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分;
7、加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香;
8、倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下;
9、加入一湯匙生抽;
10、再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右;
11、把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋OK了。
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