泡楊梅酒要放哪些食材
1、食材:楊梅1000克,白酒1500克,冰糖200克,鹽(洗楊梅用)適量。
2、楊梅酒的做法:選新鮮楊梅洗淨,準備大口玻璃瓶,瓶子比較大又不能用開水燙(燙炸過)所以用白酒消毒洗。
3、加了點麪粉和食鹽,浸泡二十分鐘,沖洗乾淨。
4、裝到托盤中控幹水份,下面放幾張廚房紙吸水,晾一會後,再拿個托盤放幾張廚房紙換一下盤,晾到完全沒有水份。
5、怕水份沒晾乾,可以倒一碗白酒,把晾乾水分的楊梅依次放進去,白酒可以殺菌楊。
6、再夾出來放到酒瓶裏,再依次把冰糖倒進去。
7、3斤酒2斤楊梅2兩冰糖,泡20日左右就可以喝了。我去年用的45度二鍋頭好喝,糖和楊梅也沒有確切斤數。今年試試53度的三蒸酒。去年用了一瓶38度的白蘭地泡了味道也不錯。
8、泡了一天的樣子,53度確實不低,廚友可以等半個月聽消息,泡好了,好不好喝再來記錄。
9、5月25日浸泡10天,倒來點嚐嚐,酒味有點濃,對於女士而言還是得40幾度泡的好喝一點。
10、20天把酒倒出來冰箱冷藏,顏色很好看吧。
11、若嫌酒味濃就加點冰塊,好喝。晚上臨睡前幹喝了兩小杯,一點也不辣。
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