怎樣製作糖果好吃
1、草莓醬50g,麥芽糖60g,水100g,糖60g,鹽少許,吉利丁40g,太白粉30g,水190g。將水與草莓醬一起放入鍋中,加入糖、鹽混合拌勻,直火加熱,再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解,將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體,將攪拌至液體的太白粉漿料衝入草莓糖漿中,繼續邊加熱邊攪拌至透明糊狀,加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化,在模具中放上細長小棒,待略微冷卻後將漿料倒入模具中,送入冷櫃中使其成型即可。
2、洋菜粉30公克,水400公克,細砂糖400公克,奇異果汁100公克,柳橙果汁100公克,紅石榴果汁100公克,白蘭地適量,粗粒砂糖適量。將材料1煮至110℃,離火後分成3等份備用。每1等份分別加入1份果汁,再加入適量的白蘭地稍拌勻,即可倒入平盤放涼備用。將涼硬後的軟糖取出,以雙色餅乾模壓出形狀,再沾上粗粒砂糖即可。
3、洛神花15朵,水300g,麥芽糖30g,糖30g,鹽少許,吉利丁片30g,樹薯粉15g。將300g的水與洛神花放入鍋中,直火煮沸後熄火燜10分鐘使其入味,過濾出洛神花,取汁備用。取100g的洛神花汁與麥芽糖一起放入鍋中,再加入糖、鹽一起煮至完全溶解後熄火。將樹薯粉放入碗中,加入95g的洛神花汁混合攪拌呈糊狀。將薯粉衝入熄火的漿料中混合拌勻,繼續加熱至漿料呈透明漿糊狀。加入提前泡軟的吉利丁片混合拌勻至膠體完全融化。漿料填入模具中,送入冷凍櫃中冷凍使其凝固。凝固後從模具中取出,表面裹上一層糖粉即可完成。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...