回民糖卷果製作方法,怎樣做回民糖卷果
1、主料:山藥、大棗、核桃仁、瓜子仁、果脯。
2、輔料:麪粉、白糖、桂花、油豆皮。
3、油豆皮用冷水浸泡片刻。
4、大棗去核切兩半。(可將紅棗提前溫水浸泡一下)
5、山藥去皮,略微拍下切碎塊。
6、果脯切碎丁待用。
7、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。
8、稍加水和麪粉,攪拌均勻。(有粘手感即可)
9、用油皮將拌勻的料裹包好。
10、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。
11、取出趁熱置於壽司竹簾上,捏成圓卷或三角型,涼後切成2公分的厚片。
12、鍋置火上油燒至七成熱,下入卷果。
13、炸至金黃色撈出。
14、鍋置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。
15、將炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。
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