煮油稀飯需要哪些食材
1、做油稀飯準備食材有:五花肉1塊,花生米1小把,核桃4個,大米適量,白菜葉2片,香菇2朵,胡蘿蔔1根,蒜苗2根,豆腐幹2塊,生薑4片,植物油、鹽、白糖、生抽、香油適量。
2、將準備好的食材全部洗淨處理好:五花肉切塊,花生米對半切開,核桃去殼後掰成小瓣,白菜葉切成片,胡蘿蔔切成丁,豆腐乾切成丁,香菇切成片,蒜苗切成段。
3、鍋內放入適量植物油,油熱後下入薑片和五花肉,用中小火將五花肉的油煸出來,炒至五花肉外表微微焦黃的時候,加入適量的白糖和生抽,給五花肉上點色。
4、將蒜苗根部的段放進鍋裏,炒出香味後再把香菇片和胡蘿蔔放進去翻炒幾下,調入適量鹽炒勻後即可關火。
5、取一隻煮飯的鍋,加入適量的清水,水開後將炒鍋裏的食材全部倒進,再次煮開後把淘洗過的大米、花生米、核桃仁也倒進去,然後用中小火慢慢地熬,並且隔一會兒用勺子攪動一下,以免食材粘在鍋底導致糊鍋,煮至米飯七八成熟的時候,再把豆腐乾丁和白菜幫倒進去繼續煮,待米湯變得濃稠時,再把白菜葉和蒜苗葉也放進鍋裏,並按照個人口味調入適量的鹽,再滴兩滴香油,熬至自己喜歡的稠度即可關火。
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