小龍蝦的簡單做法
1、食材小龍蝦1.5斤,青辣椒4只,姜少許,蔥兩根,蒜2瓣,油適量,鹽量,醬油少許,料酒少許。
2、首先,在市場買一斤半小龍蝦。
3、鍋裏倒油,把蔥薑蒜(蔥只放蔥白部分就可以了,剩下的蔥留着備用)放進鍋裏翻炒片刻,爆出香味。
4、蔥薑蒜翻炒出香味之後放入小龍蝦翻炒幾分鐘。
5、緊接着放入事先準備好的辣椒,用來給小龍蝦調點辣味的。這個辣椒的選擇取決於你想吃多辣,不是說一定要買哪種辣椒,想吃辣一點就買辣一點的辣椒,不想吃那麼辣就不要買太辣的辣椒。
6、放了辣椒之後,放進適量的醬油和料酒,用來進一步去腥和調味。
7、在鍋里加上清水,沒過小龍蝦爲宜,蓋上鍋蓋開始燜煮。燜煮時間爲30分鐘左右,確保要殺死寄生蟲。
8、出鍋前加上適量的鹽,撒上蔥花,美味可口又簡單的小龍蝦就完成了。
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