如何炸豬排，5種方法來炸豬排

目錄

方法1：簡單的炸豬排1、準備新鮮豬排。2、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。3、調味。4、把黃油放進煎鍋，用中大火加熱。5、把豬排放入鍋裏。6、3到4分鐘後，將豬排翻面。7、將豬排另一面炸3到4分鐘。8、取出煎鍋裏的豬排，裝到盤裏。方法2：用裹粉炸豬排1、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。2、調拌蛋液。3、調拌裹粉。4、將煎鍋裏的油加熱。5、把豬排放進在蛋液裏蘸一下。6、裹上面粉。7、把豬排放入鍋裏。8、其它豬排也放入鍋裏。9、3到4分鐘後，將豬排翻面。10、另一面同樣煮3到4分鐘。11、取出豬排，放到盤裏即可食用。方法3：蜜汁豬排1、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。2、用鹽和胡椒調味。3、用中大火將煎鍋裏的油加熱。4、把豬排放入鍋裏。5、第一面炸3到4分鐘。6、將豬排翻面。7、分別在每塊豬排塗上1湯匙蜂蜜。8、3到4分鐘後，將豬排翻面。9、取出豬排，放入盤裏即可食用。方法4：用餅乾碎炸豬排1、用水將豬排清洗乾淨，然後用紙巾擦乾。2、把雞蛋和牛奶倒入碗裏，用打蛋器拌勻。3、在另一個碗裏調拌餅乾碎、鹽和胡椒。4、用中大火將煎鍋裏的油加熱。5、將每塊豬排裹上蛋液。6、將裹了蛋液的豬排蘸上餅乾碎。7、把每塊豬排放入鍋裏。8、5分鐘後檢查豬排。9、當另一面也呈金黃色，就可以將豬排取出來。10、立刻享用。方法5：用2種裹粉炸豬排1、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。2、將麪粉、鹽和胡椒拌成裹粉。3、將2個雞蛋拌勻。4、再次把豬排浸入蛋液中，然後用麪包屑裹好。5、把豬排放入油裏，用中火炸。6、把豬排放在好幾層紙巾上吸油及保溫。7、可以撒上洋蔥條，或者配上自制蘋果泥和土豆一起享用。8、完成。豬排是簡單方便又美味的晚餐，適合工作日晚上享用，也能用來招待客人。豬排本身就很美味，你也可以蘸裹粉或淋上蜜汁一起烹煮。本文介紹5種炸豬排方法。

方法1：簡單的炸豬排

1、準備新鮮豬排。你可以選帶骨或無骨豬排。無骨豬排脂肪比較少，但沒那麼美味。帶骨豬排比較便宜，而且在烹煮過程中，會釋放香味。

2、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。

3、調味。將鹽和胡椒撒在豬排兩面。如果你喜歡，也可以添加其它調味料，如蒜粉或辣椒粉。

4、把黃油放進煎鍋，用中大火加熱。讓黃油徹底融化，才進行下一個步驟。讓鍋熱起來。

5、把豬排放入鍋裏。別讓它們疊在一起。如果煎鍋不夠大，放不下4塊豬排，你可以分2次炸。

6、3到4分鐘後，將豬排翻面。如果豬排厚度超過2.5釐米，那就炸久一些才翻面。

7、將豬排另一面炸3到4分鐘。

8、取出煎鍋裏的豬排，裝到盤裏。

方法2：用裹粉炸豬排

1、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。

2、調拌蛋液。把1個雞蛋和牛奶放入碗裏，用打蛋器拌勻。

3、調拌裹粉。將麪粉、鹽、胡椒和辣椒粉倒入碗裏拌勻。

4、將煎鍋裏的油加熱。把油倒入煎鍋，用中大火加熱。等鍋熱了，才進行下一個步驟。

5、把豬排放進在蛋液裏蘸一下。用廚房鉗子或手指把豬排放進碗裏，讓蛋液覆蓋豬排兩面。

6、裹上面粉。確保麪粉完全覆蓋豬排。

7、把豬排放入鍋裏。

8、其它豬排也放入鍋裏。

9、3到4分鐘後，將豬排翻面。

10、另一面同樣煮3到4分鐘。炸至金黃色就可以了。

11、取出豬排，放到盤裏即可食用。

方法3：蜜汁豬排

1、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。

2、用鹽和胡椒調味。

3、用中大火將煎鍋裏的油加熱。

4、把豬排放入鍋裏。不要疊在一起。

5、第一面炸3到4分鐘。

6、將豬排翻面。

7、分別在每塊豬排塗上1湯匙蜂蜜。

8、3到4分鐘後，將豬排翻面。

9、取出豬排，放入盤裏即可食用。

方法4：用餅乾碎炸豬排

1、用水將豬排清洗乾淨，然後用紙巾擦乾。

2、把雞蛋和牛奶倒入碗裏，用打蛋器拌勻。

3、在另一個碗裏調拌餅乾碎、鹽和胡椒。

4、用中大火將煎鍋裏的油加熱。

5、將每塊豬排裹上蛋液。確保蛋液徹底覆蓋豬排兩面。

6、將裹了蛋液的豬排蘸上餅乾碎。確保餅乾碎徹底覆蓋兩面。

7、把每塊豬排放入鍋裏。

8、5分鐘後檢查豬排。當它們呈金黃色時，就翻到另一面。

9、當另一面也呈金黃色，就可以將豬排取出來。當每一面均炸至金黃色，裏面的肉不再是粉紅色，就大功告成。

10、立刻享用。

方法5：用2種裹粉炸豬排

1、把豬排清洗乾淨，然後擦乾水分。

2、將麪粉、鹽和胡椒拌成裹粉。第2層裹粉則使用意大利麪包屑，或普通麪包屑拌普羅斯旺香草。

如果家裏有帕馬森乾酪絲，也可以加到第2層裹粉裏。

3、將2個雞蛋拌勻。用叉子將每塊雞排放進蛋液浸一下，然後再放入調拌好的麪粉裏裹勻。

4、再次把豬排浸入蛋液中，然後用麪包屑裹好。裹粉比較厚，炸出來的豬排飽滿、酥脆、可口，小孩尤其愛吃。

5、把豬排放入油裏，用中火炸。炸至金黃色（約3到4分鐘。），然後翻面，再炸3分鐘或炸至金黃色。

6、把豬排放在好幾層紙巾上吸油及保溫。

7、可以撒上洋蔥條，或者配上自制蘋果泥和土豆一起享用。

8、完成。

小提示

使用一半黃油、一半油能防止黃油燒焦。

確保你買到新鮮的大蒜。不新鮮的大蒜很噁心。

警告

你不需要完全遵循上述配方。好的廚師知道什麼時候要翻面，什麼時候要加香料。如果你覺得添加某個佐料可以給豬排提味，那就加吧。小心不要過度複雜化，太多味道反而讓人受不了。

素材

簡單的炸豬排

4塊豬排

1湯匙黃油

適量鹽和胡椒

蒜末、香菜葉或辣椒粉等調味料（選擇性）

用裹粉炸豬排

4塊豬排

60克麪粉

?茶匙鹽

?茶匙胡椒

?茶匙辣椒粉

1個雞蛋

2湯匙牛奶

3湯匙植物油

蜜汁豬排

4塊豬排

1湯匙橄欖油

適量鹽和胡椒

4湯匙蜂蜜

用餅乾碎炸豬排

豬排

2個雞蛋

1 ? 湯匙（1勺半）牛奶

餅乾碎

適量鹽和胡椒

油

用2種裹粉炸豬排

豬排

麪粉、鹽和胡椒（裹豬排）

意大利麪包屑或普通麪包屑拌普羅斯旺香草

帕馬森乾酪（Parmesan）

2個雞蛋

洋蔥切條