壓力鍋燉排骨怎樣做
1、材料:排骨、八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、乾紅辣椒、油、鹽、白糖、料酒、生抽。
2、將排骨剁成塊狀,在開水鍋中快速飛水,撇去的浮沫。撈起備用。
3、燉排骨用的調味料,八角,花椒,桂皮,香葉,裝進調料盒中備用。
4、一同放進高壓鍋內的配料,蔥段,薑片,乾紅辣椒準備好。
5、鍋中放適量食用油,放進一些白糖,小火把糖融化,等糖塊慢慢融化,起小泡時,這時馬上加少許熱水。
6、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少,排骨的醬色也漸漸地上來了,放入適量的白酒去腥,再放入點生抽調味。
7、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中,再將其他配料放入(調料盒和蔥姜幹辣椒),放鹽,倒入少許熱水。
8、蓋上鍋蓋,檢查好高壓閥是否關閉,通電,按下燉肉鍵,40分鐘後等高壓鍋裏邊的氣放完。
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