豆麪窩窩頭的做法有哪些
1、玉米麪窩窩頭
食材:玉米粉500克、黃豆粉250克、白糖120克、糖桂花60克、熱水460克。
製作方法和步驟:將玉米麪、黃豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌勻,加熱水燙透,再用手揉成均勻光滑的麪糰,將麪糰搓成長條,然後製成6g大小的面劑子。把窩窩頭捏成球狀,要密實!一大拇指爲中心轉圈,作出窩窩來,頂部也要捏出尖。做之前手上醮上一些涼水,粉面纔不會太過沾手。窩窩頭生坯的厚度一般爲1-2釐米,內壁表面都要達到光滑。將做好的生坯放入刷了薄薄一層油的蒸籠或鋪上溼蒸布中,用沸水旺火蒸制約10-15分鐘成熟即可。
2、豆麪窩窩頭
輔料酵母(幹)適量
製作方法;豆麪加酵母,適量水和好。放置半小時,用手整理成窩頭的形狀,團好後放在墊子上,鍋中水燒開後放進裝了窩頭的墊子。25分鐘即可。
3、玉米豆麪窩窩頭
食材;玉米麪500克、黃豆麪500、小蘇打5克。
做法步驟:準備材料,玉米麪與黃豆麪各一半。玉米麪要用有顆粒感的。開水燙麪,不用太多水,將面全部燙到即可。這個是關鍵步驟,燙好的樣子,小蘇打用溫水化開,加入到燙好的面中。揉成一個麪糰,不用追求光滑。蓋蓋子醒20分鐘。蒸鍋加涼水,鋪好籠屜,姥姥喜歡用白菜葉鋪鍋,用屜布也可以。在老家還有一種大樹葉,專門用來鋪鍋,被稱爲“乾糧葉子”,已經好多年沒見過了。將麪糰揪成合適大小,團成饅頭裝,底部捏出一個窩窩,放入蒸鍋。千萬不要追求表面光滑,這個就是要表面粗糙纔好吃。揉光滑了,蒸熟後表面會有一層硬皮,口感不好。蓋鍋開火,水開後再蒸20分鐘。關火,等3分鐘打開鍋蓋,窩窩頭蒸好了。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...