窩筍的做法有哪些
1、萵筍炒臘肉。
(1)萵筍一支,臘肉一小塊,幹辣椒適量,輔料鹽適量。
(2)萵筍去皮、洗淨,先切段再切片,萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
(3)鍋裏倒一點點油即可,下入臘肉中火煸炒出油;下入辣椒翻炒幾下出香味;下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;下入萵筍葉翻炒幾下;
(4)調入一點點鹽,翻炒均勻出鍋即可。
2、拌萵筍。
(1)萵筍適量,小蔥適量,植物油適量,輔料鹽適量,白糖適量,雞精適量。
(2)萵筍去皮後切成絲或刨成絲。放適量的鹽,拌勻,醃製15分鐘。
(3)準備好小蔥,如果想成品更好看,可以再準備一點紅椒。
(4)醃好的萵筍濾掉水分。放少量的雞精的糖。攪勻。
(5)鍋裏放適量的油,加入蔥白段,小火熬製,直到蔥白變色,將蔥白去掉,將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可。
3、小炒萵筍。
(1)萵筍一個,精瘦肉100克,輔料紅椒半個,配料食用油適量,食鹽適量,雞精適量,澱粉適量,香蔥3根。
(2)精廋肉切細絲,肉絲加澱粉和少量的食鹽勾欠。
(3)紅椒切絲、香蔥切段,萵筍切細絲。
(4)鍋中加入適量的食用油加熱後下入醃製好的肉絲翻炒均勻。下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻,下入萵筍絲翻炒均勻。
(5)加入少量的雞精提味即可出鍋了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...