香菇鯽魚豆腐湯怎麼做好吃大廚做法
1、食材:鯽魚1條,鮮香菇4朵,豆腐1塊,蔥1根,枸杞1小把,鹽2小勺,生薑4片,植物油1大勺。
2、香菇豆腐鯽魚湯的做法:
(1)鯽魚殺好以後拿回家,肚子裏面的黑膜洗淨,外面要用刀逆着多刮幾遍,颳去表面的髒東西,香菇跟豆腐準備好。
(2)煎鍋燒熱,倒入適量油,放薑片爆香。
(3)放入鯽魚大火煎。
(4)一面煎好以後翻面繼續,煎到兩面金黃。
(5)豆腐切片,香菇兩朵切片,兩朵打十字花刀。
(6)魚煎好以後倒進另外一個深鍋裏,加足開水,沒過鯽魚的一半以上,加鹽,蓋鍋蓋大火燒。
(7)大火煮3-4分鐘,湯色變白以後放入豆腐,再放入香菇同煮5分鐘。
(8)出鍋前放入蔥花跟枸杞,再燜一分鐘即可裝盤。
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