麻花藤麪包的做法分享
1、食材:高筋麪粉250g、砂糖20g、鹽2g、乾酵母5g、蛋白1個、蛋黃2個、奶油150ml、牛奶15ml、葡萄幹20g、曼越莓幹40g、朗姆酒15ml。
2、盆中放入高筋麪粉,砂糖,鹽,蛋白,蛋黃,奶油和牛奶,攪拌均勻,變成麪糰時放入酵母,繼續揉麪5分鐘後放入葡萄乾和曼越莓幹揉麪至出手膜,然後放置室溫下發酵2小時至原來的2倍大,完成第一次發酵。
3、拿出麪糰。用拳頭按壓麪糰排氣。然後分成3個小圓和3個大圓。把6個圓揉均勻。蓋上,15分鐘後完成中間發酵。
4、把六個搓成長條。3個長20cm,3個長30cm。
5、辮好後。長的用擀麪杖壓扁,塗上蛋液,把小的辮子放上面。
6、大的塗上蛋液。小的放上面。
7、放進烤箱發酵45分鐘。
8、第二次發酵好拿出。塗蛋液。烤箱預熱。上下管170度。30-35分鐘,時間到即可出爐。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...