家常醃鹹菜的做法
1、食材:芽白10克、鹽少許、生薑10克、大蒜頭20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克,小米辣10克。
2、芽白從地裏拔出,一片一片的撥開,沖洗一下泥沙。
3、晾曬好的芽白用鹽揉搓出水,多揉搓鹹菜熟的快些。
4、揉搓好的芽白,放入我家的世紀老壇中,再壓上鵝卵石。
5、靜靜等上約一週時間。
6、一週左右出壇的鹹菜,只要菜黃了,就可以出壇。
7、洗淨的鹹菜,七八片整成一股,方便切。
8、剁碎的鹹菜,擠幹水分備用。準備好生薑、大蒜、小米辣切碎。熱鍋下油,炒香生薑大蒜,下辣椒鹹菜,翻炒幾下,用生抽老抽糖調味,再多炒一會,就可出鍋了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...