立冬雞如何煮好吃,立冬雞怎麼煮好吃
1、立冬後自然也時常以燉雞鴨魚肉等食材爲主,當然也會時常喝一些羊肉湯,總之我們在冬季飲食上,需要適量食用一些優質蛋白、脂肪類能增加熱量的食材來抵禦寒冷的冬天。野生菌燉雞湯就很適合立冬這個時候喝。
2、野生菌燉雞湯【食材】:雞肉、野生菌、姜、蒜、鹽、料酒;
3、做法:雞肉可以根據自家喜好剁成小塊,把雞肉清洗乾淨後瀝乾水分,倒入開水鍋中,加入姜、料酒去腥去味,焯水撈出;砂鍋中加入水下入雞肉,放入拍碎的姜塊,大火燒開,中小火先慢燉。待雞肉燉出香味後,加入野生菌,大蒜,大火燒開,中小火再慢燉至雞湯濃郁。雞湯燉好後,再加入適量食鹽,這樣做有兩個好處,一是可以讓雞湯的湯汁更加鮮美,二來食鹽的用量也可以控制好,如果提前加入食鹽,隨着時間的燉煮,湯汁變少鹽味也會加重,鮮味也就隨之減弱;一鍋菌香濃郁,鮮美營養的野生菌燉雞湯就做好了。
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