皮蛋怎麼吃安全

1、建議在吃皮蛋前先將皮蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後再食用，可以起到消毒，殺菌的作用。

2、皮蛋是醃製食品，打開後的皮蛋一定要在1-2個小時內吃完，不要長時間的暴露在空氣中，否則容易感染沙門桿菌，導致腸膜感染引發炎症，致使人出現中毒症狀。

3、另外皮蛋在醃製的過程中會攝入過量的鉛元素，所以皮蛋一定要少量食用，切不可過多食用，以免導致鉛中毒。