挑選優質的柿餅有什麼方法
1、根據白霜選擇。柿餅上的白霜是自然形成的,看着像是一層白麪,但並不會輕易地被抖落下來,更不會吹口氣就吹走了。有很多無良商家,會把一些滑石粉和麪粉撒在劣質柿餅上,這樣的白霜很輕易就掉了。所以購買柿餅的時候一定要先看一看柿餅上的白霜,若輕易能抖落掉,千萬不要購買。
2、看柿餅大小。在同等質量、同等乾溼度的情況下,個頭稍微大一些的柿餅屬於“發育完全”的柿子,而那些個頭過小的柿餅,大多數是“歪瓜裂棗”。
3、看柿餅果蒂。自然形成的柿餅,果蒂和果肉會很緊地貼在一起,這是因爲在自然形成的過程中,果肉和果蒂一起慢慢被風乾,經過縮水的過程,果蒂就會緊緊貼在果肉上,而經過人工加工的柿餅,比如說用一些人工製劑浸泡過的柿餅,其果蒂就會翹起來。
4、看柿餅顏色。染色柿餅顏色鮮豔,呈現好看的紅色,這些顏色漂亮的染色柿餅流向市場之後,深受消費者的喜歡。然而,這樣的柿餅對人體健康是有害的,因爲這些鮮豔的顏色都是用薰硫的方式製作而成的。所以說,在購買柿餅的時候,注意看柿餅的顏色,外表有一層白霜且顏色發暗,而果肉呈現金黃色,這樣的纔是好的柿餅。
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