燉蓮藕的做法，燉蓮藕需要放什麼佐料

1、原料：蓮藕。輔料：紅棗、大骨。調料：鹽。

2、大骨洗淨剛過來焯水，沖洗乾淨去血水。

3、紅棗洗淨，蓮藕去皮切塊。

4、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水。

5、燉上一到半小時就可以了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、準備豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，薑片4大片，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鮮香菜適量。

2、豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

3、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。

4、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。

5、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

6、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。

7、熄火後撈出蔥段和薑片不用。

8、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。

蓮藕湯可以放什麼材料？

蓮藕素湯是一道湯類美食，以木耳、黃豆、蓮藕等爲原料，以鹽等爲調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

蓮藕洗乾淨切件。蓮子、百合、芡實洗乾淨。煲滾適量水，放入葡萄幹、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。

蓮藕湯的熱量：

熱量：73大卡（100克可食部分）。適量吃不會發胖。蓮藕含有豐富的維生素，澱粉，而且，蓮藕性涼，屬於低脂肪低熱量的食物，食用後是不會導致肥胖的。每100克藕裏熱量是70.00(大卡），脂肪僅有0.20(克）。

當然，畢竟蓮藕是植物的塊莖，含有大量澱粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用過多也會導致糖分攝入過多，短時間內不能完全消耗，會轉化爲脂肪囤積在體內，引起肥胖的。建議一天食用量不要超過60克。

蓮藕燉排骨放調料

蓮藕燉排骨，先將排骨用油和薑片、大蔥加鹽翻炒，至半熟。再用砂鍋加水燉煮一小時，再放蓮藕煮熟即可。要吃時根據個人口味放調料，如味精、鹽、胡椒等。

蓮藕燉排骨的做法詳細介紹：

主料：蓮藕200克、排骨300克、紅棗3粒。

調料：蔥結10克、薑片10克、鹽8克、味精5克、胡椒粉5克、料酒10克、色拉油適量。

步驟：

1、將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。

2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

蓮藕湯是怎樣煲出來的？需要放哪些佐料？

蓮藕蒸是怎麼跟粉煮爛的？請記住三點。湯善根是糯米肉爛，方法簡單實用蓮藕都喜歡吃。甜、糯、脆、營養價值高，可以做多種食物，是蓮藕蒸最喜歡的食物之一。但是有時會發現蓮藕怎麼煮也完全沒有脆硬糯的口感，這是怎麼回事？藕要想粉爛地煮，記住這三點，失敗是不可能的。

蓮藕蒸怎麼才能和粉末腐爛？

蓮藕蒸技巧之一，選擇蓮藕是關鍵，湯蒸是蓮藕

蓮藕主要分爲兩種。蓮藕脆的，怎麼煮都沒面。另一根蓮藕用麪粉煮得很好。蓮藕最適合熬湯。因爲蓮藕澱粉含量比較高，所以熬湯後吃的話是糯的口感。

判斷蓮藕和脆藕的方法：

1.看看蓮藕的外皮顏色。顏色暗，無光澤，有點黃，表面粗糙，分佈着很多麻點的蓮藕通常是蓮藕。顏色白色，比較光滑，通常是脆的蓮藕，生吃脆甜。

2、剪蓮藕，看洞數。蓮藕有7個洞，脆藕有9個洞。這種7公演根也被稱爲紅花蓮藕，外皮呈棕色，身材短，澱粉含量高，更適合熬湯或做糯米蓮藕，吃起來有粉的感覺。

3.如果是同樣的蓮藕，中尾巴和厚部分的粉末越接近根部，成熟度越高，就會變成粉末，細毛越脆。

削完蓮藕的表皮後切成小塊，放入鹽水中，可以防止表面被黑氧化，浸在鹽水中的蓮藕可以使細胞比細胞液濃度高，從而使水消失，在煮的過程中吸收更多的水分，使其變得更柔軟、更糯。

1.電壓鍋蒸，排骨按鈕選擇，加壓12分鐘即可變軟。

2.通常在壓力鍋裏放入空氣後減少火，加壓15分鐘。

3.用砂鍋把火煮5分鐘，把小火轉到沸騰狀態煮45-60分鐘就可以了。

天氣熱，女人們又開始喝冷飲，吃冷的食物，女人的身體冷。最近人們越來越注重健康。今天教你怎麼做蓮藕湯。對人的身體，特別是女性的身體更有益。蓮藕有活血作用，蓮藕有活血活絡作用。下午茶總是可以煮一杯。不要點奶茶！強烈推薦你今天來看食譜。

先看成品，再加一勺果糖，洋氣和補血，請慢用！

材料：蓮藕、紅糖、冰糖、桂圓、棗、紅糖、花糖蜜

蓮藕去皮浸泡，沖洗內部沙子，切成薄片

棗切成兩半去籽

把蓮藕和棗子放入小鍋裏

放蓮藕的純淨水

加一勺紅糖，一勺糖

放幾個幹桂圓，再放一塊紅糖

中小花卉造林30分鐘

往鍋裏撒點桂糖

多喝紅棗蓮藕湯對身體很好。煮的時候注意防止燙傷，不要放太多糖，以免糖太甜，煮的時間太長，失去營養。

豬骨蓮藕湯放什麼材料?

豬骨蓮藕湯的主材料：蓮藕、豬棒骨。

調料：澱粉適量，鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒各少許。

豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外，還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材，讓豬骨蓮藕湯更加豐富，也要也更加全面。在廣東、福建等南方地區，還經常在豬骨蓮藕湯中加入當歸、黨蔘等中藥材，更利於養生。

豬骨蓮藕湯還可以加入一些味道鮮甜、功效相近的食材或藥材一起燉，這樣不僅味道更加鮮甜好喝，而且食材之間藥效不衝突，服用功效還更好，常見的食材有：海帶、玉米、山藥、胡蘿蔔等。

豬骨蓮藕湯的鍋具選擇和燉煮時間

蓮藕成分中含有一定的酚類物質，酚類物質容易和鐵元素髮生化學反應，從而產生髮黑現象，因此一般不用用鐵鍋煮湯，建議用砂鍋、燉盅燉等炊具是比較合適的。

蓮藕切開後放在空氣中過久，其中含有多酚類物質和酚氧化酶在接觸空氣後，酚氧化酶會將多酚類物質氧化爲醌類化學物質，聚合後就容易生成黑色素，因此，不急着烹飪的話，可以不用立馬切開蓮藕。

蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關係，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因爲高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，一般燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。

以上內容參考：百度百科-豬骨蓮藕湯

蓮藕湯怎樣做

蓮藕湯的做法很多啊你要那一種啊

排骨蓮藕湯

主料：肋排、蓮藕

輔料：蔥、姜

調料：鹽、油、胡椒粉、雞精

做法：

1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊，蔥切段、姜切厚片；

2、 坐鍋點火倒水放入排骨，水開撇去血沫撈出排骨；

3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘，加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘，出鍋前放少許胡椒粉即可。

蓮藕黃豆排骨湯

主料：豬排骨

輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末

調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.將排骨洗乾淨改刀成段，蓮藕去皮洗淨切成塊；

2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。

特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。

提示：蓮藕有養心安神，補脾澀腸的功效。

金針菇蓮藕排骨湯

原料：

金針菇100克，蓮藕50克，小排骨150克。

輔料：

薑片10克，紅棗4顆，鹽4克。

做法：

①將蓮藕洗淨、切片；金針菇洗淨、切段；小排骨洗淨、切小塊，氽燙去血水；紅棗洗淨，去核。

②鍋置火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調料，煮開後轉中小火燒至肉爛即可

百合雪梨蓮藕湯

主料： 百合(幹) 200克 雪花梨 300克 蓮藕 500克

調料： 鹽 3克 各適量

百合雪梨蓮藕湯的做法：

1.鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片狀。

2.雪花梨去內核，切成小塊。

3.白蓮藕洗淨去節，也切成小塊。

4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘。

5.最後，放鹽調味就可了。

砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：

主料： 母雞 1500克 蓮藕 500克

輔料： 棗（幹） 10克

調料： 姜 10克 鹽 3克 各適量

砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：

1. 老母雞宰殺後去毛、皮、內臟及油脂，斬去頭、爪洗淨；

2. 蓮藕、生薑和大棗洗淨；

3. 蓮藕切塊，生薑去皮切片，大棗去核；

4. 砂鍋內注入適量清水燒開，放入雞、蓮藕塊、薑片、大棗，燒開後撇淨浮沫；

5. 用小火燉約3小時，加精鹽調味即可。

想做個排骨蓮藕湯，請問要加些什麼調料嗎？

做排骨蓮藕湯，可以加食鹽，料酒等調料。

主料：豬小排250克。

輔料：胡蘿蔔1根，藕1個。

調料：食鹽1/2茶匙，姜1塊，料酒1湯匙。

排骨蓮藕湯的做法

1.主料備用。

2.排骨清洗乾淨，斬成塊狀。

3.焯水，然後沖洗乾淨。

4.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊。

5.加入生薑片，少量料酒。

6.胡蘿蔔切滾刀片。

7.蓮藕切大塊。

8.先大火燒開。

9.撇去浮沫。

10.轉小火慢燉。

11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。

12.繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可。

滷藕做法及配料

滷藕片的做法如下：

主料：藕片，肉。

輔料：八角，丁香，桂皮，陳皮，肉蔻，花椒。

1、肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，裝在調料袋裏（可以用紗布將香料裹起來紮好），乾紅辣椒剪成段，姜拍鬆待用。

2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍鬆的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可，開鍋煮。

3、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮。

4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略鹹於自己習慣的鹹度。

5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續煮。

6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火。

7、藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調味。

蘿蔔燉蓮藕

“蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生干擾素，能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長。對防癌意義重大。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維能促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。經常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蓮藕營養價值很高。富含鐵、鈣等微量元素的植物。還富含蛋白質、維生素和澱粉，對氣血有明顯補益作用，增強人體免疫力。體質虛弱、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。”

佐料

豬肉(適量)蘿蔔(1根)蓮藕(半根)

佐料

鹽(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(適量)味道很鮮(一點)

炊具

油炸鍋

一個

蓮藕去皮，切成滾刀片，泡在水裏。

2.蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

三

豬肉洗淨切片。

四

蔥、姜、茴香切末備用。

五

將八角放入鍋中熱油，爆香蔥花和姜。

六

翻炒肉片，直到它變色。

七

倒入調味料並上色。

八

加入蘿蔔翻炒均勻。

九

加入適量的水，大火燒開。

10.然後加入泡好的蓮藕塊。

11.中火燉至湯汁還有三分之一。用鹽調味。

本站給大家分享一下燉蘿蔔蓮藕的做法。紅燒蘿蔔蓮藕的燒製步驟、所需時間、調料搭配，你學會了嗎？我們將通過我們的雙手教你如何製作燉蘿蔔蓮藕。如果你願意把燉蘿蔔蓮藕做得營養又美味，請趕快行動起來，爲你和你的家人做一頓美味的大餐。期待大家分享一下燉蘿蔔蓮藕食譜的燒製成果。

藕燉排骨怎麼做好吃？要放哪些調料

做法一

1.將蓮藕切成楔形塊狀。

蓮藕燉排骨(18張)

2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。

3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

4.

約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

5.20分鐘後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

做法二

1.

將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。

蓮藕燉排骨(16張)

2.

鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。

3.

取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。

注意事項

1.

蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。

2.

炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。

3.

一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。