山西特色小吃
1、蘋果脯。太原市清徐露酒廠於1979年試製成的著名產品,1985年曾被評爲輕工業部優質產品。
2、核桃仁罐頭。太原市清徐露酒廠的著名產品,有鹹核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種,均曾獲省優產品稱號。
3、清徐葡萄。清徐縣是山西省著名的葡萄產區。裁培歷史悠久,葡萄酒更是聞名遐爾。
4、孟封餅。孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食,以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的人,無不稱其爲餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年,距今已有100多年的歷史。
5、六味齋醬肉。是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年,六味齋的醬肘花被商業部評爲優質產品。
6、刀削麪。尤以太原醬園巷飯館的刀削麪有名,麪條根根粗細均勻,柳葉形,筋軟爽口。
7、羊、牛肉蒸餃。是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸,一家蒸餃萬家贊。
8、羊雜割。是山西著名的傳統風味小吃,歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富,頗受歡迎,尤爲冬令美食。
9、提漿月餅、五仁月餅。是太原食品三廠生產的名點之一,素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負盛名。1985年被輕工部評爲優質產品。
10、桃酥。是太原食品三廠生產酥點中獨具一格的品種,成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。
11、沙維康。是山西體育科學研究所和太原食品飲料廠共同研製生產的。1986年被國家體委評爲第十屆亞運會中國體育代表隊專用飲料,同年獲國家級新產品開發獎,1987年獲全國夏季飲料民意評選“健民獎”。
12、燒麥。是太原著名風味小吃,用特製的擀而杖打成花褶,形同梅花,食後齒頰留香而聞名山西。
13、雞蛋醪糟。太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名,人稱“海子邊醪糟王,美酒不如醪糟強。”
14、太原號腐乾。是山西省著名的“三腐”之一,早在宋代已有名,迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐乾”演變而來。這種號腐乾質地密實細膩。
15、金銀棗。是太原市傳統名點,歷史悠久。炸制好的金銀棗,外黃內白,酥脆而無硬心,味美香甜。
16、沙棘瓊漿。是清徐露酒廠生產的一種高營養、高檔次的甜型水果酒,是一種高級飲料酒。1987年第二次全國沙棘產品質量評比獲金盃獎。
17、清真什錦細點。始於清宮光緒二十年,選料精細,配料嚴格,裝璜美觀,深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麪包餡,起皮包餡四大類組成。規格整齊、甜而不膩、新穎美觀。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...