青蒜豆芽炒粉條的烹飪方法
1、材料:幹紅薯粉20克、青蒜50克、綠豆芽200克、食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙(1大匙大約15毫升,8-10克;1小匙大約5-6毫升,4-5克)。
2、紅薯粉事先用涼水泡15分鐘,泡軟後用剪刀剪幾下,不要讓紅薯粉過長,不然炒出來的菜,粉條容易坨在一起。剪斷後上火煮,開鍋後煮五分鐘後,撈到涼水裏過涼備用;
3、準備好炒菜用的原料、豆芽菜洗乾淨、青蒜切成和豆芽差不多長的段,蔥切片,姜切絲;
4、鍋熱後倒入油,油熱後爆香花椒;
5、之後放入蔥花和薑絲,再放入豆芽菜翻炒一分鐘;
6、倒入粉條;
7、烹飪醬油、料酒和糖,在做這道菜的時候我一直用筷子來烹調,我覺得比用鏟子更方便;
8、最後倒入青蒜翻炒一分鐘;
9、出鍋前調入鹽拌勻後就可以出鍋了。
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