紫蘇燜鴨家常做法
1、主料:鴨肉適量、紫蘇適量、土豆適量。
2、輔料:蔥適量、八角適量、香草適量、辣椒適量、冰糖適量、甘草適量、姜適量、蒜適量。
3、配料:醬油適量、蠔油適量、白酒適量(料酒)、鹽適量、十三香適量。
4、準備主要材料:鴨肉500g(1/4只),土豆1個,紫蘇100g。
5、飛水:燒一鍋水水開後將鴨肉放入倒一些料酒等待水再次沸騰將鴨肉撈出用清水衝去浮沫待用。
6、紫蘇葉摘下來,用水洗乾淨。
7、土豆削皮後切成滾刀塊。
8、鍋內倒適量油燒到7成熱的時候,將鴨肉倒入鍋中翻炒,同時加入兩大勺白酒(料酒可代替)。
9、將準備好的蔥薑蒜冰糖等配料倒入鍋中繼續翻炒。
10、倒入兩勺醬油一勺耗油適量五香粉(十三香)繼續大夥翻炒然後加入熱水剛好末過鴨肉大火燒開改中火燉20分鐘。
11、放入紫蘇葉,放適量的鹽大火翻炒收汁。
12、待湯汁收到快要乾的時候撒入一點點雞精翻炒均勻後裝盤啦。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...