家常豉油燜鴨怎麼做
1、用料:鴨子半隻、姜,蔥白,蒜頭適量、香菜頭,芹菜頭各一個、桂皮,香葉,八角適量、料酒,雞精,鹽適量、生抽,老抽,耗油適量、老冰糖一小塊、開水適量。
2、鴨子洗乾淨切塊,熱鍋後下鴨子炒出水份(不用下油),然後裝盤瀝乾水份備用。
3、蔥薑蒜拍碎,香菜頭芹菜頭和大料(八角一個,桂皮一小截,香葉三到四張)洗乾淨備用。
4、老冰糖一小塊拍碎備用。
5、熱鍋注油,下冰糖小火炒融。
6、把瀝乾水份的鴨肉下鍋炒糖色。
7、把姜蔥蒜,香菜頭芹菜頭,大料一併倒下鍋炒香。
8、調入料酒,雞精,鹽(少量),生抽,老抽,耗油,炒勻後倒入和鴨肉平面的開水。
9、燒開後移鍋到砂鍋,表面灑上芹菜段,蓋上蓋子中小火燜煮至收汁(期間要翻動,防止粘底),燜煮時間大約需30到40分鐘即可。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...