栗子燉雞的做法
1、主料:童子雞(1500克),剝殼栗子(鮮)(300克)。
2、輔料:豬肉(瘦)(100克),火腿(25克),香菇(25克)。
3、調料:姜(10克)小蔥(10克)鹽(10克)味精(5克)黃酒(10克)醬油(5克)。
4、嫩子雞宰殺,煺毛,去內衣,洗淨,在背部剖開,取出腸臟,把四柱骨敲斷,去掉胸骨、鎖喉骨,放進沸水鍋滾氽約半分鐘,取出去淨絨毛、污物、洗淨。
5、瘦豬肉、熟瘦火腿肉均切成2釐米見方的粒,放入沸水鍋內滾約半分鐘,撈起瀝去水。
6、用刀將栗子外殼劃破成十字形後,放入沸水鍋滾約20分鐘連水倒出,剝去殼和衣膜後,再用沸水焯約1分鐘撈起。
7、取燉盅1個,按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、醬油、黃酒和開水1500毫升,入蒸籠用中火燉約90分鐘至軟爛。
8、燉至軟爛後取出去掉姜、蔥,撇去浮沫,先用中火燉30分鐘改用小火燉20分鐘即成。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...