如何做粉絲炒韭菜呢
1、食材:粉絲300g、韭菜200g、雞蛋3個、紅辣椒2個、大蒜4瓣、大蔥一根、幹辣椒4瓣、食鹽2克、雞粉1克、生抽5克、老抽2克、胡椒粉1克。
2、準備一下食材,粉絲一把提前放入熱水中,浸泡15分鐘,然後把泡發好的粉絲撈出備用。
3、洗淨了韭菜一把切好都放入盆中,準備點紅辣椒也放入盆中。
4、盆中加入兩個雞蛋,加入少許食鹽入底味。
5、大蒜大蔥一段切成馬丁片大蒜幾粒切成片,再抓住一小把幹辣椒備用。
6、熱油冒青煙,雞蛋液快速攪拌打散,讓雞蛋液均勻受熱,油熱以後快速翻炒幾下即可出鍋,炒雞蛋時間不宜過長。
7、然後起鍋燒油倒入辣椒韭菜,紅椒快速顛簸翻炒,把韭菜炒至斷生,泡好的粉絲繼續翻炒,粉絲斷生。
8、起鍋調味,加入食鹽兩克,雞粉一克,胡椒粉一克,生抽五克,老抽兩克調底色,開大火快速翻炒,化開調料。
9、倒入炒好的雞蛋,淋入少許明油提亮色澤即可。
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