做鹹白菜的方法

1、把鹹白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分，切小丁，青辣椒洗淨切末加入白糖，拌均勻。加麻油雞精拌均勻。加剁椒拌均勻，裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。

2、白菜和豆腐切塊備用；鴨架子也切塊處理好，將鴨架子放鍋中，放入蔥、姜、鹽、大料、桂皮、香葉，大蒜，再倒入適量水煮開。

3、撇出浮沫，接着倒入豆腐塊，繼續煮，豆腐咕嘟的時間也長一些，再把白菜放進去同煮，最後放少許鹽和雞精，出鍋即可。