做滷水濃稠的方法,滷水越來越稠的原因原來在這裏
1、食材放入滷水前,要先焯水。中火焯水後,撇去浮沫,撈出放入水中清洗乾淨,如果食材腥味比較大,例如大腸、豬蹄等,焯水時儘量做到半成熟。
2、滷水燒開後,放入食材,開大火,這個時候還會出現一些浮沫,撈出扔掉,可以既可以清除雜質還能除去原材料的一些腥臭味。
3、滷完食材後,滷水靜置半個小時,這個時候我們會看到滷水最上層有一層滷油,將其撇乾淨。然後準備一個新桶,通過紗布,將滷水全部倒入到新桶中,這樣可以過濾一部分雜質,丟掉。
4、等到下次滷材料時,補齊三公分的清水或者高湯,倒入新桶內,再次開鍋就可以滷煮食材了。這其中的清水和高湯是用來讓滷水的味道保持新鮮。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...