炒鴨心教程

1、食材：鴨心一斤，蒜頭五六個，姜一大塊。

2、將鴨心退冰後洗淨，將鴨心切成薄片，加入適量的料酒和黑胡椒粉，抓勻，醃製半小時；

3、取一兩塊姜，洗淨，切成薑絲；取五六個蒜頭，去膜，洗淨，切小片；

4、開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高，下薑絲炒香；

5、將鴨心下入鍋裏，翻炒至肉色變白；

6、將蒜頭下入鍋裏，一起翻炒；

7、加入幾個乾紅辣椒、適量的蠔油和生抽，翻炒均勻，最後再加入適量的鹽和雞精，調味好，翻炒至熟即可。