土豆燜鴨腿教程

1、腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。

2、鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。

3、煮七八分鐘後撈出置入涼水裏鎮一下。

4、油鍋裏炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。

5、倒入燙好的鴨肉炒制。 倒入燙好的鴨肉炒制。

6、其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘。

7、炒好後加入水燜四十分鐘。燜好後加入土豆再燜二十分鐘。倒入青紅椒，大火收汁出鍋。