四彩湯圓的做法

1、準備糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2個。

2、將紫薯和南瓜切成片，蒸熟後趁熱搗成泥。

3、另用一部分紫薯切成塊後加少許水煮熟，將紫薯塊撈出也搗成泥。

4、煮出的紫薯水分成兩份，分別在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用鹼，水會分別呈現粉紅色和綠色。

5、蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡，做成每個約10克的小球。

6、將南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、溼水分別加入糯米粉揉成較軟的糯米麪團。

7、取約10克的麪糰，分別包上餡料，再包緊揉圓成湯圓。

8、鍋中水煮開，將包好的湯圓放入，煮至湯圓浮起即可。