棗泥核桃糕怎麼做
1、食材用料:雞蛋3個、紅棗泥130g、低粉110g、核桃仁50g、紅糖60g、水20g、泡打粉一小勺、蘇打粉1/8小勺、葵花籽油80g
2、乾紅棗過水洗淨後,放入鍋中加適量水煮熟;
3、去核後,用料理機或者擀麪杖的一頭敲打成泥;
4、核桃仁平鋪於烤盤,入200攝氏度預熱的烤箱烤制3分鐘左右至熟;
5、將烤熟後的核桃仁取出,切碎;
6、烤盤內鋪好油紙;
7、低粉、泡打粉以及小蘇打混合後過篩備用;
8、將雞蛋磕入無油無水的容器中,隔40度左右的熱水浸泡片刻,倒入全部量的紅糖;
9、用打蛋器先低速後轉高速打發;
10、打至提起打蛋器麪糊每隔8秒左右低落一次;
11、加入紅棗泥,用打蛋器打勻;
12、分三次加入過篩後的粉類;
13、用切拌的方法將麪糊於粉類拌勻;
14、油和水盛入碗中,混合均勻;
15、取少許拌好的麪糊;
16、用刮刀將水油溶液與麪糊拌勻,隨後倒入麪糊中切拌均勻;
17、倒入切好的核桃碎,繼續拌勻;
18、將拌好的麪糊倒入鋪有油紙的烤盤中;
19、在麪糊表面點綴未烤過的核桃仁,入170攝氏度預熱的烤箱,烤制30分鐘。
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