紅棗泥馬蹄糕的做法
1、材料:紅棗500克、紅糖150克、馬蹄粉250克、清水1200ml、牛奶100ml。
2、紅棗剪開去核,清洗幾遍(可以在去核之前清洗),直接加600ml左右清水煮來,水開後,開小火再煮了五六分鐘,悶了一小會,看着紅棗全都煮漲發了。
3、馬蹄粉250克 400ml清水泡開,可以用漏網過濾,讓馬蹄粉更充分化開。
4、紅糖,牛奶(喜歡奶味濃的可適量增加),再加點煮開的紅棗水,化開紅糖。
5、煮開的紅棗和水一起倒進榨汁機裏攪拌一下,漲煮開的紅棗很容易就成紅棗泥的,把紅棗泥和化開的牛奶紅糖水都放一起小火慢慢煮,熱起來沒煮開就可以加幾勺化開的馬蹄粉漿了,邊倒邊攪拌,防止沉底粘鍋了,等湯水變得粘稠點了(像勾芡一樣就可以了,不用煮開)就可以關火了。
6、把煮的粘稠漿和剩餘的馬蹄粉漿攪拌混合,就可以上鍋蒸了 清水煮開,盤子裏舀進幾勺調好的漿蓋上鍋蓋蒸幾分鐘,等看着通透了,再澆上另外一層,然後再蓋好蒸熟,這樣一層熟了再加一層就可以了。
7、煮好取出,放涼倒出,切塊即可食用。
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