中式蛋撻製作方法,中式蛋撻怎麼製作
1、撻皮材料:黃油45g,糖粉20g(用砂糖自己研磨的),蛋液6g,牛奶4g,低筋麪粉85g。
2、撻液材料:雞蛋蛋液80g,糖40g,80g牛奶,50g水(原方25g牛,105g水)。
3、黃油、糖粉放進盆裏,用打蛋器攪拌至顏色變淺。
4、加入蛋液後繼續攪拌,直到完全融合。
5、加入牛奶,繼續攪拌至融合。
6、最後篩入麪粉,拌勻,把麪糰放入冰箱內冷藏至少一小時。
7、冷藏好的麪糰取出放到面板上,分成八份,取一份放到蛋撻模內,用手旋轉按壓,使塔皮厚薄均勻的附在蛋撻模裏,全部的塔皮放入塔模內後,放入冰箱冷藏。
8、將撻水的材料,倒入盆裏攪拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
9、將冷藏好的蛋撻材料取出,把蛋液倒入塔皮內,有幾個我加了櫻桃進去,烤箱232度預熱,將蛋撻放在烤網上,放倒數第二層烤10分鐘至塔皮邊緣變成淺棕色,再轉230度下火烤8分鐘。
10、烤好的蛋撻取出脫模,再放到烤網上,下火180度烤5分鐘至底面酥鬆。
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
-
韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...