怎麼做茄子豆角好吃
茄子豆角是很多人愛吃的一道家常菜,茄子和豆角的組合非常的特別,茄子和豆角製作講究,尤其是想要做的好吃還是很需要技術的,到底怎麼做茄子豆角好吃呢?今天就爲大家介紹一下,如果你喜歡吃可以試着坐做一做。
怎麼做茄子豆角好吃?
主料:
茄子200克,豇豆200克;
調料:
蒜2瓣,幹辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油,水;
茄子豆角的家常做法:
1.茄子清洗乾淨,切成長條,用清水浸泡片刻後撈出備用;
2.豆角洗淨,摘掉老筋,切成長段,幹辣椒切成小段,大蒜拍碎;
3.鍋中倒入油,油溫7成熱後,把茄子放進去炸,炸軟後撈出控油;
4.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油;
5.炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
6.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。
小貼士:
茄子過油,能保持茄子不變黑,表皮不變色。
大家都知道,蔬菜是很健康的一種食物,茄子豆角就是一道很健康的菜餚,富含多種維生素,一道十足的下飯菜。
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