新鮮雞爪如何做,新鮮雞爪怎麼做
1、檸檬酸辣雞爪食材:雞爪500克、蒜頭8個、姜3片、香菜、小米辣椒3個、檸檬1個、小米辣3個。做法:雞爪指甲剁掉,對半切開,清理好後加入鍋中,加入1勺料酒、薑片,煮15分鐘左右撈出,沖洗乾淨後,用冷水浸泡一會兒。小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用,放入雞爪;加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1,小勺糖,1勺蠔油、1勺香油拌勻,放冰箱冷藏兩小時。
2、麻辣雞爪食材:雞爪10個、幹辣椒、大蔥1半根,大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮,香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒。做法:雞爪洗淨,剪掉指甲和腳底的死皮,切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋,加適量料酒,煮10-15分鐘,期間記得撇去浮沫。將其他香料撈出扔掉,雞爪撈入用冷水衝1-2分鐘,這樣雞爪會更有嚼勁。鍋洗淨放入適量油燒熱,加入大蒜、幹辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。倒入雞爪,加入適量的鹽、味精翻炒均勻,加入1勺老抽翻炒上色。最後加入大半碗水燜2-3分鐘,出鍋撒上白芝麻裝盤即可!
3、香辣雞爪食材:雞爪500克,豆瓣醬2勺,香葉兩片,桂皮小塊,老抽1勺,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白糖適量,薑片,蔥,幹辣椒,小米椒。做法雞爪剪掉指甲,冷水下鍋,放入料酒十薑片焯水撈出洗淨。熱鍋入油,放入薑片、蔥段、香葉、桂皮、幹辣椒,豆瓣醬翻炒出香味,倒入雞爪翻炒均勻。老抽十生抽十蠔油+糖翻炒均勻,倒入清水沒過食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛,撒上小米.椒、蔥花即可。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...