怎樣做西瓜豆豉醬
1、將3公斤大豆放入盆中,並在水中浸泡半天,然後放入鍋中煮大豆。煮熟後,將大豆倒入瀝水籃中,倒空水,使其乾燥。
2、將乾燥的大豆和麪粉混合在一起,以使大豆均勻地被面粉覆蓋。然後將混合的麪粉和大豆撒在通風處,用薄薄的被褥覆蓋頂部和底部,並通過加熱使麪粉和大豆發酵。 2或3天后,它們會變成綠色細菌。
3、將綠粉大豆放入盒子中,在陽光下放置一兩天,然後乾燥。
4、將乾的綠色麪粉大豆放入乾淨的罐或盆中,然後打開西瓜,用勺子將西瓜挖入罐或盆中,加入鹽,胡椒粉和姜,攪拌均勻,然後蓋上蓋子。暴露在陽光下。
5、每天將準備好的豆沙放在陽光下。最好追着太陽。每天早晨或晚上提起蓋子,並用乾淨的筷子均勻攪拌。這樣,乾燥5至7天后便成爲可食用的大豆糊(與油,蔥一起食用,然後油炸)。
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...