日本醋米飯怎麼做，日本料理的醋飯怎麼做

1、食材：壽司醋適量、大米飯適量。

2、做醋飯用較硬的大米飯輕輕地放入桶中。然後將準備好分量的壽司醋以飯杓攪拌，這裏並不需要馬上就攪混，先留10秒左右給米飯去滲透。

3、一點點先試味。根據大米的硬度來對壽司醋做微調整，按自己的喜好做出合適的口味！

4、等待10秒後，可用飯杓來大幅度攪拌，不斷切割米飯地讓其混和。切下去，然後再撈起來，再切。在飯失去鮮度前快速攪拌，直接飯的整體像披上壽司醋般染上色澤。

5、整體混合後，將壽司飯攤開然後用扇子來冷卻。

6、等溫度降至和人的體表溫度差不多時，再堆砌起一團，以屜布蓋上。

7、注意：如果放入冰箱的話，難得做好的壽司飯會變硬，所以放在常溫裏！